كثير من الناس لديهم عادة شرب الشاي في حياتهم اليومية. هناك العديد من أنواع الشاي. الشاي المختلفة لها تأثيرات مختلفة. الشاي غني بالعناصر الغذائية ، مثل الفيتامينات والمعادن المختلفة وبوليفينول الشاي. هذه لها تأثير مهم جدا على جسم الإنسان. كثير من الناس عادة ما يحبون استخدام كوب الترمس لتحضير الشاي. يعلم الجميع أن العناصر الغذائية في الشاي هي الأكثر خوفا من درجات الحرارة المرتفعة. إذا كنت تستخدم كوب الترمس لصنع الشاي والشراب ، فهناك العديد من الأضرار.
عند صنع الشاي في الترمس ، سوف تتطاير المواد العطرية في الشاي بسرعة ، وسيفقد حساء الشاي رائحته المناسبة. ينضح حمض التانيك والثيوفيلين بسهولة بكميات كبيرة ، مما يقلل من قيمتهما الغذائية. وسيتم فقدان فيتامين C ، وما إلى ذلك بكمية كبيرة في بيئة تزيد عن 80 درجة مئوية ، وسيتم أيضا تقليل وظيفة الرعاية الصحية للشاي وفقا لذلك.
بالإضافة إلى ذلك ، ليس من المناسب صنع الشاي باستخدام مجموعة شاي المينا. من السهل ارتداء مجموعة شاي المينا بعد استخدامها لفترة طويلة ، وتتعرض صفائح الحديد ، وسوف تذوب المكونات المعدنية في مياه البحر ، مما سيجعل ماء الشاي أصفر ويفقد نكهته الأصلية. علاوة على ذلك ، فإن مجموعة شاي المينا تبدد الحرارة وتنقل الحرارة بسرعة ، كما يسهل أيضا إصدار عطر الشاي.
لذلك ، لشرب كوب من الشاي الساخن مع الرعاية الصحية ورائحة الشاي القوية ، من الأفضل تحضيره باستخدام وعاء من الطين الأرجواني أو مجموعة شاي من السيراميك. يمكنك تحضير الشاي أولا ، ثم صب حساء الشاي في كوب الترمس. من ناحية ، يمكن أن تبقى دافئة لفترة طويلة ، ومن ناحية أخرى ، يمكن أن تعوض عن نقص فقدان المغذيات.
يجب التذكير بأن درجة حرارة الماء تختلف أيضا عند تخمير أنواع الشاي المختلفة. بشكل عام ، درجة حرارة الماء لتخمير الشاي هي 70-80 درجة مئوية. Maojian ، Longjing ، Biluochun ، إلخ مثل الماء عند 70-80 درجة مئوية ؛ شاي أولونغ مثل Tieguanyin و Pu'er بعد التخمير يفضلون الماء عند درجة حرارة عالية تتراوح بين 90-100 درجة مئوية. بالنسبة للشاي الأسود ، يمكن استخدام الماء عند 80-90 درجة مئوية.
كيف تشرب الشاي علميا
1. كم مرة يجب تخمير كوب من الشاي؟ يتم تحديد درجة مقاومة رغوة الشاي بشكل أساسي من خلال طريقة معالجة الشاي ، بالإضافة إلى حنانه. عندما يتم تقطيع أوراق الشاي في عملية الإنتاج الأولية ، يمكن تخمير عصير الشاي بسهولة ، في حين يمكن تخمير أوراق الشاي السميكة والقديمة والكاملة ببطء.
2. بغض النظر عن نوع الشاي ، في التخمير الأول ، تمثل كمية الترشيح 50٪ إلى 55٪ من إجمالي المادة القابلة للذوبان ؛ يمثل التخمير الثاني عموما حوالي 30٪ ؛ التخمير الثالث حوالي 10 ٪ ؛ في المرة الرابعة فقط 1٪ 3٪. انطلاقا من محتواه الغذائي (الفيتامينات والأحماض الأمينية في أوراق الشاي) ، يتم ترشيح 80٪ من الكمية في التخمير الأول ، وحوالي 15٪ في التخمير الثاني ، وفي الأساس ، يتم ترشيح جميع الكميات بعد التخمير الثالث. رائحة وطعم الشاي ، الشاي الأول له رائحة قوية وطعم طازج. الشاي الثاني غني ، لكن الطعم ليس طازجا كما كان من قبل ؛ الشاي الثالث له رائحة وطعم ضعيف ؛ إذا تم تخميره مرة أخرى ، فلن يكون له طعم.
3. بالنسبة للشاي الأسود العام والشاي الأخضر والشاي المعطر ، ينصح بالشراب ثلاث مرات. يحتوي شاي أولونغ على عدد كبير من الأوراق أثناء التخمير ، وأوراق الشاي سميكة وقديمة ، لذلك يمكن تخميرها عدة مرات. عادة ما تكون أكياس الشاي المعالجة من الشاي الأسود المكسور مناسبة للتخمير لمرة واحدة. لا ينصح بتحضير كوب من الشاي من الصباح إلى الليل. بعد عدة مرات من التخمير ، يمكن لأوراق الشاي أن تتسرب تدريجيا بعض المواد الضارة غير القابلة للذوبان (مثل بعض المبيدات المتبقية النزرة للغاية) ، والتي تضر بجسم الإنسان. طريقة التخمير المثالية هي تناول كوب من الشاي في الصباح وكوب من الشاي في فترة ما بعد الظهر كل يوم ، والذي يحتوي على كل من النضارة ورائحة الشاي.
4. هناك اختلافات في شرب الشاي في الفصول الأربعة. شرب الشاي يهتم بالفصول الأربعة ، وهي: شرب الشاي المعطر في الربيع ، والشاي الأخضر في الصيف ، والشاي الأخضر في الخريف ، والشاي الأسود في الشتاء. والسبب هو: أنه في الربيع عندما يشرب الناس الشاي المعطر ، يمكن أن يطلق الشر البارد الذي تراكم في جسم الإنسان في فصل الشتاء ، ويمكن للعطر القوي أن يعزز حدوث يانغ في جسم الإنسان. في الصيف ، من الأفضل شرب الشاي الأخضر. الشاي الأخضر مرير وبارد بطبيعته ويمكن أن يزيل الحرارة ، ويخفف من حرارة الصيف ، ويزيل السموم ، ويروي العطش ، ويقوي القلب. في الخريف ، من الأفضل شرب الشاي الأخضر. هذا الشاي ليس باردا ولا ساخنا ، يمكنه القضاء على الحرارة المتبقية في الجسم واستعادة سوائل الجسم. في فصل الشتاء ، يعد شرب الشاي الأسود مثاليا. الشاي الأسود حلو ودافئ ، غني بالبروتين ، يمكن أن يساعد في الهضم ، وتجديد الجسم ، وجعل جسم الإنسان قويا.
